在食品、飲料和制藥行業(yè)，確保生產(chǎn)設(shè)施的清潔度是不容忽視的問題。但您是否也考慮過壓縮空氣的制配過程？空氣壓縮機(jī)內(nèi)可能會(huì)滋生細(xì)菌、酵母和真菌等微生物，對產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性產(chǎn)生不良影響。在本文中，我們將探討哪些環(huán)境會(huì)促使微生物滋生，并了解應(yīng)該采取怎樣的措施。

1) 什么樣的條件會(huì)促使微生物滋生？

微生物的滋生需要三個(gè)因素：營養(yǎng)、適宜的溫度和濕度。而壓縮機(jī)內(nèi)可同時(shí)滿足這些因素：

壓縮機(jī)中的油可以提供微生物繁殖所需的營養(yǎng)。

就溫度而言，細(xì)菌和真菌適宜的生長溫度為 25 至 40 攝氏度，而某些嗜熱微生物則偏愛更高的溫度，適宜在 45 至 90 攝氏度的環(huán)境下繁殖。盡管壓縮機(jī)中的溫度可能遠(yuǎn)高于此溫度，但壓縮機(jī)不會(huì)長時(shí)間維持較高溫度，并不足以達(dá)到殺菌效果。因此，控制濕度就成為關(guān)鍵。

水可以三種不同的形式存在：固體（冰）、液體（水）和氣體（水蒸氣）。濕度是指大氣或氣體中水氣的含量，可以通過不同的方式進(jìn)行測量和定義。例如，相對濕度用于衡量水氣含量占相同溫度下氣體中水氣含量的百分比。當(dāng)空氣或氣體發(fā)生冷卻后，可容納的水蒸氣會(huì)減少。露點(diǎn)是指水蒸氣在低于該溫度時(shí)開始凝結(jié)回液體的溫度。濕度超過 50 會(huì)促使微生物滋生。

由于細(xì)菌和真菌的孢子可以從環(huán)境中進(jìn)入，并且能夠耐受高溫和干燥環(huán)境，因此壓縮空氣系統(tǒng)中雜質(zhì)的過濾和檢測至關(guān)重要。

2) 壓縮空氣有哪些檢測標(biāo)準(zhǔn)？

用于測量壓縮空氣中微生物滋生情況的ISO 標(biāo)準(zhǔn)是 ISO 8573-7:2003，壓縮空氣 - 第 7 部分：活微生物雜質(zhì)含量的試驗(yàn)方法。ISO 8573-7“明確一種從存在于壓縮空氣內(nèi)的其他固體顆粒中區(qū)分活菌群微生物（如酵母、細(xì)菌、內(nèi)毒素）的試驗(yàn)方法"。該標(biāo)準(zhǔn)包含九個(gè)部分，包括雜質(zhì)和純度等級以及針對油、氣體、水和潮濕度等各種變量的實(shí)際試驗(yàn)方法。

ISO 8573-7 要求使用能夠檢測微生物菌群的沖擊式氣體采樣器來檢測壓縮空氣的質(zhì)量。此類機(jī)器可從 OEM 處獲得，并且通常較容易集成到生產(chǎn)工藝中。然而，ISO 8573-7 并未明確說明如何從一開始就避免微生物滋生。為此，有必要確保形成不利于其滋生的條件。

3) 為何測量露點(diǎn)有助于確保產(chǎn)品質(zhì)量？

如我們所知，露點(diǎn)是指水氣在低于該溫度時(shí)變?yōu)橐簯B(tài)水的溫度，這一過程會(huì)導(dǎo)致冷凝。水會(huì)對壓縮空氣系統(tǒng)造成損害，但更重要的是，水也會(huì)創(chuàng)造利于微生物繁殖的環(huán)境。露點(diǎn)測量對于控制濕度和微生物滋生至關(guān)重要，有助于確保食品、飲料和藥品可供人類安全食用或飲用。如果發(fā)現(xiàn)壓縮空氣系統(tǒng)中的濕度過高，則需要進(jìn)行干燥，使?jié)穸然謴?fù)到可接受的水平。

針對食品、飲料和制藥應(yīng)用，維薩拉提供各種適用于壓縮空氣應(yīng)用的露點(diǎn)測量設(shè)備。所有維薩拉傳感器均能耐受污染物，如水濺、環(huán)境濕度、壓縮機(jī)油和化學(xué)雜質(zhì)。

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